萨斯喀彻温大学食品科学本科是文理学院授予的四年制理学学士，共一百二十学分，可全日制或非全日制学习，也可在认可安排下从校外开始部分基础课程。该项目在学校本科专业清单中作为独立学士项目列出，并由农业与生物资源学院的食品与生物制品科学系负责教学管理。它不同于同校农业与生物资源学院授予的食品与生物制品科学农业理学学士：本项目采用文理学院的写作、原住民学习、数量推理、广度、关联学科、主修和选修结构，学位名称、学院归属、课程分布与学费类别均有明确区别。
学习内容围绕把原始农产品转化为安全、营养、稳定且具有吸引力的食品。学生研究水、碳水化合物、脂质和蛋白质的化学与物理性质，解释加工和储存期间发生的反应，并分析食品变质、微生物繁殖、天然毒物、添加剂、包装和保存方法。面对食品安全或质量问题，需要先界定原料、配方、加工参数、储存条件、目标消费者和适用法规，再选择合适的化学、物理或微生物指标。项目也把食物与健康、营养需求和粮食安全相连，讨论收获前后损失、供应链浪费、功能食品、营养保健品、生物技术、纳米技术及营养基因组学，但任何功效或健康声称都必须与证据强度和法规边界相匹配。
课程具有明显的实践取向。学生可接触食品加工中试设备、先进食品分析设施、发酵中试设备、肉类加工设施、感官评价设施、分子研究设备、微生物生物制品实验室和成像工具。FABS 315 讲授食品成分与加工储存反应，FABS 317 训练近似分析、光谱、液相与气相色谱及质谱，FABS 325 通过实验分离、计数和鉴定重要食源性微生物，FABS 345 研究冷冻、干燥、蒸发与热处理等单元操作。学生还通过 FABS 375 观察种子原料加工，通过 FABS 452 学习法规、卫生、统计质量控制及危害分析与关键控制点，并在 FABS 456 中练习成分、物性和配料功能分析。
实验记录应保留样品身份、批次、温度时间、仪器校准、方法版本、对照、重复、偏差和清洁状态，使质量决定可以复核。FABS 492 要求学生完成文献综述、本科技术论文与系内研讨，把实验和文献证据转化为清晰结论；四年制之外另有荣誉路线，学生入学后可与顾问根据成绩、课程和研究目标选择。毕业生可从食品技术、质量保证、食品安全、研究技术、产品开发或工艺支持岗位起步，也可继续食品科学、微生物、化学、营养或加工方向研究生学习。动物健康、肉品检验、监管签署或研究科学家等职位可能另有教育、许可或经验要求，本科学位不能替代具体岗位的资格审查。
