萨斯喀彻温大学食品与营养本科由农业与生物资源学院开设，授予食品与营养理学学士，通常四年完成，共一百二十学分。学校把它列为可从高中直接申请的独立学士项目，学生可全日制或非全日制修读，也可按认可安排从校外开始部分课程。它把食品科学与人类营养放在同一培养框架内，研究农业原料怎样变成安全、营养、可持续并能被消费者接受的食品，以及加工、储存和饮食选择怎样影响营养价值与健康。该项目与 Food Science、Food and Bioproduct Sciences 及竞争录取的 Nutrition 理学学士各有独立身份，申请人应按最终职业目标选择，而不能仅凭名称相近互相替代。
学生会同时学习食品化学、微生物与安全、加工单元操作、食品分析、营养代谢、生命周期营养、食物文化和机构食品服务。面对一种食物或配方，学习重点不只是列出营养素，而是追问水分、脂质、蛋白质与碳水化合物结构如何在加热、冷冻、干燥、发酵、包装和储存中变化，微生物危害怎样被控制，配料与工艺怎样改变风味、质构、稳定性和营养表现，以及文化、可及性与生活阶段为何会影响实际饮食。课程还把资源利用、废弃物减少、法规、标签、卫生和消费者沟通纳入判断，使学生能够从原料、生产、营养和使用情境四个方向评价食品系统，而不是把单一实验结果当作完整结论。
实验室、数据分析与应用项目构成能力训练的核心。学生会练习近似分析、光谱、液相与气相色谱、质谱、微生物分离计数及食品加工设备原理，并在质量保证课程中使用统计控制、卫生程序和危害分析与关键控制点方法。高年级可通过产品开发选修比较配方、加工、包装和消费者需求，也可选择 FABS 492 文献论文或 FABS 494 研究论文，把问题界定、证据检索、实验设计、样品链、仪器校准、数据解释和技术写作连成完整成果。每项建议都应说明适用条件、偏差与限制；涉及健康效果时，必须区分成分含量、可能机制和经过验证的人体证据，避免提出超出资料或法规允许范围的声称。
毕业生可进入食品产品开发、质量保证、食品安全、实验室技术、营养研究、健康促进、市场研究和食品服务协调等岗位，也可继续食品科学、营养、公共卫生或相关研究生学习。学校提供一条通往注册营养师培养的独立衔接思路：食品与营养理学学士第一年的部分先修课可用于准备申请 Nutrition 理学学士，但学生仍须另行提交竞争性申请并满足当时的录取条件。完成食品与营养学位本身不会自动取得注册营养师资格，也不应被表述为可以独立提供受监管营养治疗。对希望从事产品与质量工作的学生，这个项目的优势是把食品加工和人体营养放在同一证据链中；对目标明确为临床营养或营养师执业者，则应尽早规划另一个专业的申请、实习和注册要求。
